Пароконвектомат Unox XEVL‑2011‑YPRS: 20 уровней, сенсорный экран, серия Big Plus, Cheftop MIND.Maps™
Сравнить
Поделиться
UNOX XEVL-2011-YPRS — профессиональный напольный пароконвектомат итальянского производства, предназначенный для предприятий общественного питания, пекарен и кондитерских цехов. Техника оснащается инновационной системой управления MIND.Maps и позволяет эффективно готовить различные блюда и выпечку.
Основные характеристики
- Подключение: 380 В
- Установка: напольная
- Количество уровней: 20
- Расстояние между уровнями: 67 мм
- Тип и размер гастроёмкостей: GN 1/1 (530 × 325 / 500 × 300 мм)
- Управление: электронное
- Температурный режим: от 30 до 300 °C
- Мощность: 38,5 кВт
- Габариты (Ш×Г×В): 892 × 1018 × 1875 мм
- Вес: 292 кг
- Производство: Италия
Особенности и преимущества
- Innovative MIND.Maps system: визуализация процесса приготовления с возможностью программирования и детализации каждого шага.
- Air.Maxi technology: 6 вентиляторов с реверсом и 4 уровнями оборотов обеспечивают равномерное распределение горячего воздуха.
- Climalux technology: высокоточный контроль влажности и температуры для идеального результата.
- Smart Preheating: система предварительной настройки температуры для сокращения времени нагрева.
- Adaptive Cooking: автоматическая коррекция параметров приготовления в зависимости от загрузки камеры.
- Pressure Steaming: повышение давления пара для более быстрого приготовления и усиления вкуса.
- Multi-point thermoprobe: детальное измерение температуры продукта изнутри.
- SafeDoor design: трехслойное стекло двери и система охлаждения обеспечивают безопасность при работе.
- Sense-Klean cleaning mode: автоматическая мойка в зависимости от степени загрязнённости камеры.
Режимы приготовления
- 🍞 Конвекция: от 30 до 300 °C
- 🍣 Конвекция + пар: от 35 до 300 °C
- 🍤 Пар: от 35 до 130 °C
- 🍟 Конвекция + сухой воздух: от 30 до 300 °C
Дополнительные функции
- Delta T cooking: функция приготовления с контролем разницы температур внутри и снаружи продукта.
- ReadyCook: предустановленные рецепты для быстрого запуска.
- Multitime: возможность одновременного приготовления нескольких блюд с разным временем готовки.
- Mise-en-place: синхронная загрузка разных продуктов для единого времени готовности.
- Inf-mode: возможность непрерывной работы без ограничений по времени.
Что можно приготовить?
- 🍞 Выпечка: хлеб, пироги, булочки, печенье.
- 🍗 Мясные блюда: стейки, запечённое мясо, сосиски.
- 🍣 Рыба и морепродукты: лосось, устрицы, моллюски.
- 🍅 Овощи: запечённые овощи, овощные запеканки.
- 🍳 Первая и вторая линии: бульоны, запеканки, картофель.
Важные моменты
- Тележка и термощуп: входят в комплект поставки.
- Противни: приобретают отдельно.
- Водоумягчитель: рекомендовано использование для увеличения срока службы оборудования.
Итог
UNOX XEVL-2011-YPRS — это высший пилотаж профессионального оборудования для кухни. Высокие технологии, высокая производительность и бескомпромиссное качество делают этот пароконвектомат необходимым элементом для успешных заведений общепита!
Оставить комментарий
Заполните обязательные поля *.
