Камеры холодильные
Сборные холодильные камеры изготавливаются из теплоизолирующих панелей, высота которых составляет примерно 2 метра, а объем начинается от 2,4 кубометров. Их ширина и глубина варьируются, достигая значительных размеров, особенно у крупных моделей. Изоляционный слой имеет толщину от 80 до 100 миллиметров, причем увеличение толщины стен способствует снижению эксплуатационных расходов и уменьшению необходимой мощности охлаждающего оборудования. Температура внутри торгового холодильника отличается от температурных режимов бытовых приборов и холодильных шкафов.
Классификация холодильных камер включает три основные категории: среднетемпературные, низкотемпературные и камеры шокового замораживания.
Среднетемпературные камеры используются для долговременного хранения предварительно охлажденных товаров при температуре от минус пяти до плюс пяти градусов Цельсия. Низкотемпературные модели обеспечивают длительное хранение замороженной продукции при диапазоне температур от минус пятнадцати до минус двадцати пяти градусов Цельсия.
Камеры быстрой заморозки функционируют при температурах ниже минус тридцати пяти градусов Цельсия, что позволяет сохранить высокое качество продуктов благодаря специальной технологии «шоковой заморозки», рекомендованной специалистами-диетологами.
Производятся холодильные камеры в заводских условиях в виде отдельных элементов, которые собираются на месте установки с использованием болтовых соединений и уголков. Конструкция состоит из специальных многослойных панельных блоков («сэндвич-панелей»), позволяющих легко демонтировать камеру и перенести её в другое помещение при необходимости. Герметичность обеспечивается резиновыми уплотнителями, установленными вдоль стыковочных швов. Камера оснащается дверьми, количество которых определяется числом отсеков.
Обычно используют выносные системы охлаждения, хотя встречаются и варианты со встроенным оборудованием. Внутри камер предусмотрены полки, подвесные крючки и деревянные полы для укладки продуктов. Воздухоохлаждение осуществляется испарительными устройствами, закрепленными на потолочной части помещения. Освещение выполняется наружными светильниками с внешним управлением переключением света.
